Œuf en sauce et nouilles au brocoli
Des œufs durs font belle figure avec cette sauce à la ciboulette.
Ingrédients
Nombre de personnes
| 5 dl | de lait |
| 2 c.s. | de farine |
| 2 c.s. | de moutarde à l’ancienne |
| 0.5 c.c. | de sel |
| un peu | de poivre |
| 6 | œufs durs |
| 1 botte | de ciboulette |
| 300 g | de brocoli |
| 500 g | de tagliatelles |
| eau salée, bouillante | |
| 1 c.s. | de beurre |
| 1 c.c. | de sel |
Comment c'est fait:
- Mélanger dans une casserole lait, farine et moutarde, porter à ébullition en remuant. Baisser le feu, laisser bouillonner env. 5 min, saler, poivrer.
- Ecaler les oeufs, couper en deux, mettre dans la sauce, laisser cuire doucement env. 5 minutes. Couper finement la ciboulette, ajouter.
- Couper le brocoli en bouquets, cuire al dente avec les tagliatelles dans l’eau salée, égoutter, incorporer le beurre, saler.
Notations