Escalopes de porc panées

Name: Escalopes de porc panées
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Plat principal
Ingredients: 700 g de côtes de bettes; 25 g de beurre; 200 g de masgonzola; 0,75 c.c. de sel; 1 œuf; 8 escalopes de porc (p. ex. filet, d’env. 80 g); 0,75 c.c. de sel; un peu de poivre; 2 c.s. de farine; 120 g d’amandes effilées; 6 c.s. de beurre à rôtir

Encore plus savoureux avec des côtes de bette à la crème !

Ingrédients

Nombre de personnes

700 g	de côtes de bettes
25 g	de beurre
200 g	de masgonzola
0.75 c.c.	de sel
1	œuf
8	escalopes de porc (p. ex. filet, d’env. 80 g)
0.75 c.c.	de sel
un peu	de poivre
2 c.s.	de farine
120 g	d’ amandes effilées
6 c.s.	de beurre à rôtir

Comment c'est fait:

Tailler les côtes de bettes ainsi que les feuilles en lanières d’env. 1 1/2 cm de large, faire revenir env. 15 min dans le beurre chaud, incorporer le masgonzola, saler.
Battre l’œuf, saler et poivrer les escalopes, passer par portions dans la farine, secouer pour faire tomber l’excédent. Passer les escalopes dans l’œuf puis dans les amandes effilées, bien presser pour faire adhérer.
Saisir les escalopes par portions env. 3 min sur chaque face dans le beurre à rôtir bien chaud sur feu moyen.