Crostinis champignons-courge
Ils misent sur le low-carb. Le pain est carrément remplacé par de fines tranches de courge.
Ingrédients
Nombre de personnes
| 500 g | de courge (p. ex. butternut) |
| 2 | gousses d’ail |
| 2 c.s. | d' huile d’olive |
| 0.25 c.c. | de sel |
| un peu | de poivre |
| 300 g | de bolets |
| 1 c.s. | d' huile d’olive |
| 0.5 c.c. | de sel |
| un peu | de poivre |
| 0.25 bouquet | de thym |
| 0.5 botte | de ciboulette |
| 2 c.s. | de jus de citron |
| 2 c.s. | de miel d’acacia |
| un peu | de poivre |
| 0.5 c.c. | de fleur de sel |
Comment c'est fait:
- Préchauffer le four à 240° C. Couper la courge en tranches d’env. 1 cm d’épaisseur, déposer sur une plaque chemisée de papier cuisson. Presser l’ail, mélanger avec l’huile, saler, poivrer, répartir sur les tranches de courge.
- Cuisson: env. 10 min dans la moitié supérieure du four. Retirer.
- Couper les bolets en tranches d’env. 5 mm d’épaisseur, badigeonner d’huile. Bien chauffer une poêle-gril ou une poêle, baisser le feu. Faire griller les bolets par portions, env. 2 min sur chaque face, saler, poivrer.
- Effeuiller le thym, couper grossièrement avec la ciboulette. Mélanger le jus de citron et le miel, poivrer. Incorporer les herbes.
- Dresser les bolets sur les tranches de courge, répartir dessus la sauce aux herbes, parsemer de fleur de sel.
Informations supplémentaires
- Entrée pour 4 personnes
- Suggestions: parsemer de noisettes hachées, grillées. Servir comme plat principal avec une salade verte. Les bolets sont également délicieux sur des tartines grillées.
- Peut-on les manger crus? La plupart des champignons, y compris ceux d’élevage, ne se digèrent bien que cuits. Il faut toujours cuire les champignons des bois car ils peuvent être contaminés par le ténia du renard.
Notations
