Risotto au potimarron
Comme plat principal ou comme accompagnement, en automne, le risotto au potimarron fait un carton.
Ingrédients
Nombre de personnes
| 500 g | de potimarron |
| 1 | oignon |
| 1.5 c.s. | d’ huile d’olive |
| 350 g | de riz à risotto (p. ex. arborio) |
| 9 dl | de bouillon de légumes, très chaud |
| 50 g | de beurre |
| 40 g | de sbrinz râpé |
| sel, poivre, selon goût |
Comment c'est fait:
- Peler le potimarron, épépiner, tailler en tout petits dés. Peler l’oignon et le hacher finement. Faire chauffer l’huile dans une casserole. Faire revenir env. 2 min le potimarron et l’oignon. Ajouter le riz, nacrer en remuant.
- Verser peu à peu le bouillon en remuant souvent pour juste mouiller le riz à hauteur. Laisser mijoter env. 20 min jusqu’à ce qu’il soit crémeux et al dente. Incorporer le beurre et le sbrinz, rectifier l’assaisonnement.
Notations