Barquettes de poires en habit de lard

Name: Barquettes de poires en habit de lard
Prep time: 15 min
Cook time: 7 min
Total time: 22 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: Garniture
Ingredients: 3 poires moyennes; 5 dl d’eau; 1 c.s. de sucre; 0,5 citron, jus; poivre du moulin; 18 tranches fines de lard à manger cru; marjolaine, pour le décor

Barquettes de poires en habit de lard - et de la marjolaine pour le décor!

Ingrédients

Nombre de personnes

3	poires moyennes
5 dl	d’ eau
1 c.s.	de sucre
0.5	citron, jus
	poivre du moulin
18 tranches	fines de lard à manger cru
	marjolaine, pour le décor

Comment c'est fait:

Partager les poires dans la longueur, retirer le coeur. Couper chaque demipoire en 6 petits quartiers égaux. Porter à ébullition eau, sucre et jus de citron, pocher les poires env. 1 min, retirer, poser sur du papier absorbant, poivrer. Envelopper les quartiers deux par deux dans une tranche de lard, poser sur une plaque chemisée de papier à pâtisserie.

Betty Bossi développe toutes ses recettes avec les appareils Miele

Informations supplémentaires

Cuisson: env. 7 min au milieu du four préchauffé à 240°C. Retirer, parsemer de marjolaine, servir très chaud ou chaud.

Notations