Ragoût de poulet au citron
C’est chic et si vite fait: accompagné de nouilles, ce ragoût de poulet en sauce au citron est toujours bienvenu.
Ingrédients
Nombre de personnes
| 350 g | de pâtes (tagliatelles, Fine Food) |
| eau salée, bouillante | |
| 1 c.s. | d’ huile d’olive |
| huile pour la cuisson | |
| 600 g | de cubes de poulet |
| 0.5 c.c. | de sel |
| un peu | de poivre |
| 1 | citron bio |
| 3.5 dl | de bouillon de poule |
| 2.5 dl | de crème entière |
| sel, poivre, selon goût |
Comment c'est fait:
- Cuire les pâtes al dente dans l’eau salée bouillante, égoutter, remettre en casserole. Incorporer l’huile.
- Bien faire chauffer l’huile dans une poêle. Saisir les cubes de poulet par portions, env. 2 min, retirer, saler, poivrer. Râper le zeste de citron par-dessus.
- Presser tout le jus du citron (soit env. 3 c. s.), verser dans la poêle, déglacer les sucs, faire réduire presque complètement. Verser le bouillon et la crème, porter à ébullition. Baisser le feu, laisser bouillonner env. 10 min, rectifier l’assaisonnement. Remettre les cubes de poulet, le temps de bien faire chauffer. Dresser les tagliatelles sur des assiettes avec le ragoût de poulet.
Notations