Toasts poireau-stilton
Toasts poireau-stilton - un plaisir pour les yeux et pour le palais!
Ingrédients
Nombre de personnes
Sauce |
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| 2 c.s. | de vinaigre de vin blanc |
| 3 c.s. | d’ huile de tournesol |
| 3 c.s. | de bouillon de légumes |
| 1 c.s. | de porto blanc |
| sel, selon goût | |
| poivre, selon goût | |
Garniture |
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| 150 g | de stilton (fromage anglais à pâte persillée; voir «Suggestion»), émietté |
| 1 dl | de bouillon de légumes |
| 2 c.s. | de vin blanc |
| 300 g | de poireau,’en tranches biseautées d’env. 1cm d’épaisseur |
| 0.25 c.c. | de sel |
| 1 c.s. | de beurre, fondu |
| 1 c.s. | de porto blanc |
| 4 tranches | de pain de mie, partagées en diagonale |
Comment c'est fait:
- Bien mélanger tous les ingrédients dans un bol, saler et poivrer la sauce.
- Sortir le stilton du réfrigérateur env. 30 min avant.
- Porter le bouillon et le vin à ébullition, baisser la chaleur. Ajouter le poireau, cuire doucement env. 10 min à découvert en gardant croquant, arroser avec la sauce, réserver au chaud.
Bien mélanger le beurre et le porto, en tartiner le pain de mie. Faire dorer sur le côté beurré dans une poêle antiadhésive.
Répartir le poireau avec la sauce sur les toasts, répartir le fromage dessus.
Informations supplémentaires
- Suggestion: remplacer le stilton par du roquefort.
Notations