Taralli
Les taralli sont des petits biscuits apéritifs en forme d'anneau, originaires des Pouilles. Selon goût, préparez-les avec des graines de fenouil ou du romarin.
Ingrédients
Nombre de personnes
| 250 g | de farine |
| 1 c.c. | de sel |
| 1 c.c. | de graines de fenouil ou d'origan séché |
| 1 dl | de vin blanc sec |
| 0.75 dl | d' huile d’olive |
| eau salée, bouillante |
Comment c'est fait:
- Mélanger farine, sel et graines de fenouil, verser le vin et l'huile, bien mélanger le tout, pétrir en pâte souple et élastique, façonner une boule, laisser reposer env. 30 min sous un bol rincé à l’eau chaude.
- Préchauffer le four à 200°C. Diviser la pâte en 6 portions. Façonner chaque portion en un rouleau Ø env. 7 mm, couper en tronçons d’env. 8 cm, façonner des anneaux. Faire pocher par portions, env. 3 min, dans l’eau salée bouillante, retirer avec une écumoire, égoutter sur du papier cuisson. Disposer les anneaux sur une plaque chemisée de papier cuisson.
- Cuisson: env. 35 min au milieu du four. Retirer, laisser refroidir les taralli sur une grille.
Informations supplémentaires
- Pour env. 48 pièces
- Conservation: dans une boîte bien fermée, env. 3 semaines dans un endroit frais et sec.
Notations