Spirales et chantilly limette
Spirales et chantilly limette - ne séduisent pas que les végétariens
Ingrédients
Nombre de personnes
| 400 g | de pâtes (p.ex. Spirales) |
| eau salée, bouillante | |
| 1 c.s. | de beurre |
| 3 | gousses d’ail, en lamelles |
| un peu | de peperoncino rouge, épépiné, haché |
| 1 c.c. | de sucre brut |
| 1 | citron vert, rincées sous l’eau très chaude, épongée, un peu de zeste râpe réservé, tout le jus |
| 0.5 dl | d’ eau |
| 2.5 dl | de crème entière, en chantilly |
| 0.5 c.c. | de sel |
| un peu | de poivre |
Comment c'est fait:
- Cuire les pâtes al dente, égoutter.
- Chauffer le beurre, faire revenir l’ail, ajouter le peperoncino et la cassonade.
- Ajouter le jus de limette et l’eau, laisser bouillonner env. 3 min, laisser tiédir un peu.
- Incorporer la chantilly et le zeste de limette réservé, saler, poivrer. Mélanger les pâtes avec la sauce, servir aussitôt.
Informations supplémentaires
- Comme entrée Tagliatelles aux oeufs de saumon sauvage: préparer seulement la moitié des pâtes (p. ex. tagliatelles) et de la chantilly limette, décorer avec des oeufs de saumon sauvage (p. ex. Fine Food).
Notations