Velouté de panais
Velouté de panais - une délicatesse dans laquelle on serait tenté d’ y plonger!
Ingrédients
Nombre de personnes
| un peu | de beurre |
| 1 | oignon, en morceaux |
| 300 g | de panais, en morceaux |
| 4 dl | de bouillon de légumes |
| 4 dl | de lait de coco (Suzi Wan) |
| sel, poivre, selon goût | |
| huile pour la cuisson | |
| 400 g | de blancs de poulet, en dés |
| 0.5 c.c. | de sel |
| un peu | de poivre |
| 3 c.s. | de persil plat, haché |
Comment c'est fait:
- Chauffer le beurre, faire revenir l’oignon, ajouter le panais, mijoter.
- Verser bouillon et lait de coco, porter à ébullition, baisser le feu, laisser bouillonner env. 15 min à couvert, mixer, rectifier l’assaisonnement.
- Bien chauffer l’huile dans une poêle antiadhésive. Faire dorer le poulet par portions env. 3 min, saler, poivrer, ajouter à la soupe avec le persil.
Informations supplémentaires
- Préparation à l’avance: soupe sans viande (ou sans crevettes) env. 1 jour avant, garder à couvert au réfrigérateur.
Notations