Cheesecake aux oranges
Des amaretti avec de la confiture d’orange forment le fond délicieux pour le garnissage composé de séré et affiné par des tranches d’oranges caramélisées.
Ingrédients
| 1 | orange bio, en rondelles d’env. 5 mm d’épaisseur |
| 50 g | de sucre brut |
| 220 g | d’ amaretti durs |
| 75 g | de beurre, fondu, refroidi |
| 100 g | de confiture d’orange |
| 200 g | de fromage frais double crème (p. ex. Gala) |
| 250 g | de séré demi-gras |
| 3 | œufs |
| 125 g | de sucre |
| 1 pincée | de sel |
| 1 | citron bio, zeste râpé |
| 50 g | de farine |
Comment c'est fait:
Répartir les rondelles d’orange sur une plaque chemisée de papier cuisson, parsemer la cassonade.
Caramélisation: env. 20 min au milieu du four préchauffé à 200° C. Retirer, laisser refroidir.
- Écraser les amaretti dans un sachet en plastique à l’aide d’un rouleau à pâtisserie, mélanger avec le beurre. Répartir sur le fond du moule préparé, bien tasser. Badigeonner le fond avec la confiture.
Bien mélanger au fouet le fromage frais avec tous les autres ingrédients, répartir la masse sur le fond.
Cuisson: env. 40 min au milieu du four préchauffé à 180° C. Laisser tiédir ensuite env. 10 min dans le four éteint, en maintenant la porte entrouverte avec le manche d’une spatule en bois. Retirer, décoller les bords avec une spatule, démouler en soulevant le fond, laisser refroidir sur une grille. Décorer avec les rondelles d’orange.
Informations supplémentaires
- Moule: Pour le moule à tranchettes ou un moule à cake d’env. 30 cm, graissé et fariné
- Conservation: Env. 2 jours à couvert au réfrigérateur.