Crème catalane
Le dessert espagnol par excellence: crème catalane, un dessert simple et vite fait qui plaira aux becs sucrés.
Ingrédients
Nombre de personnes
| 4 dl | de lait |
| 3 c.s. | de sucre |
| 2 c.s. | de maïzena |
| 3 | jaunes d’œufs frais |
| 1 | orange bio |
| ½ bâton de cannelle | |
| 2 c.s. | de sucre brut gros |
Comment c'est fait:
- Bien travailler au fouet dans une casserole lait, sucre, maïzena et jaunes d’œufs. Prélever le zeste de l’orange à l’économe, l’ajouter avec le bâton de cannelle, porter à ébullition sur feu moyen sans cesser de remuer. Dès que le mélange épaissit, éloigner aussitôt la casserole du feu, continuer à remuer env. 2 minutes. Passer au tamis dans un bol gradué, verser dans les moules, laisser refroidir les crèmes, puis les laisser prendre env. 4 h à couvert au réfrigérateur.
- Au moment de servir, répartir uniformément le sucre sur les crèmes, caraméliser au chalumeau.
Informations supplémentaires
- Pour 4 petits moules d’env. 2dl
Notations