Sériole grillée au thym
Cuite sur le gril et parfumée aux herbes méditerranéennes, la sériole est particulièrement juteuse et aromatique.
Ingrédients
Nombre de personnes
| 1.5 c.s. | de vinaigre balsamique blanc |
| 3 c.s. | d’ huile d’olive |
| 1 | gousse d’ail |
| 4 brins | de thym |
| 0.25 c.c. | de sel |
| un peu | de poivre |
| 400 g | de filet de sériole (kingfish) sans la peau, sans la couche de graisse grise |
| 1 c.s. | d’ huile d’olive |
Comment c'est fait:
- Mélanger le vinaigre balsamique et l’huile dans un petit bol. Ajouter l’ail pressé, effeuiller le thym et l’ajouter, mélanger, saler, poivrer.
- Bien faire chauffer une poêle-gril ou une poêle. Badigeonner le filet de poisson d’huile, faire griller env. 2 min sur chaque face. Déposer le filet de poisson sur un plat, arroser de sauce, laisser reposer env. 10 min à couvert. Couper le filet en tranches, dresser avec la sauce.
Notations