Escalopes au jus
Une envie d’escalope avec ces escalopes au jus ! Nous vous proposons alors une recette savoureuse de plat braisé !
Ingrédients
Nombre de personnes
| beurre à rôtir | |
| 8 | escalopes de bœuf (p. ex. paleron, d’env. 80 g) |
| 0.75 c.c. | de sel |
| un peu | de poivre |
| 150 g | de lard à rôtir en tranches, en lanières |
| 250 g | de champignons de Paris, en tranches |
| 2 | tomates, en tranches |
| 2 | oignons, en rouelles |
| 3 brins | de romarin |
| 3 brins | de thym |
Comment c'est fait:
- Bien faire chauffer un peu de beurre à rôtir dans une cocotte. Saisir les escalopes par portions, env. 1 min sur chaque face, retirer, saler, poivrer. Baisser le feu, éponger le fond de la cocotte, y faire revenir rapidement le lard, retirer.
- Déposer les champignons et tous les ingrédients dans la cocotte en alternant avec les escalopes et le lard. Laisser mijoter env. 1 1/2 h à couvert sur feu doux.
Informations supplémentaires
- Servir avec: Spätzlis.
Notations