Mousse blanche aux pêches
Mousse au chocolat blanc servi dans une verrine et dans le verre et recouvert d’un nappage de pêches.
Ingrédients
Nombre de personnes
| 150 g | de chocolat blanc, haché finement |
| 2 dl | de crème entière |
| 1 | gousse de vanille, fendue dans la longueur, graines |
| 2 | pêches, en petits dés |
| 1 c.s. | de sucre |
| 1 c.s. | de jus de citron |
Comment c'est fait:
- Mettre le chocolat dans un bol à parois minces, placer au-dessus d’un bain-marie frémissant, sans lui faire toucher l’eau. Éloigner la casserole du feu, laisser fondre le chocolat, lisser. Retirer, laisser tiédir env. 10 minutes.
- Fouetter légèrement la crème avec les graines de vanille, incorporer délicatement au chocolat, remplir les verres, laisser prendre env. 1 h à couvert au réfrigérateur.
- Mélanger pêches, sucre et jus de citron, laisser macérer env. 10 min à couvert, répartir sur la mousse.
Informations supplémentaires
- Pour: 8 verres d’env. 1 dl
- Préparer la mousse et les pêches env. 1 jour avant. Remplir les verres de mousse, garder mousse et pêches séparément à couvert au réfrigérateur.
Notations