Salade caprese aux pêches
Un grand classique de la cuisine italienne, enrichi ici d’une note fruitée.
Ingrédients
Nombre de personnes
| 800 g | de tomates |
| 600 g | de pêches |
| 300 g | de mozzarella |
| 85 g | d’ olives noires dénoyautées |
| 4 c.s. | de vinaigre aux herbes ou de pomme |
| 3 c.s. | d’ huile de colza |
| 0.5 c.c. | de sel |
| un peu | de poivre |
| quelques | feuilles de basilic |
Comment c'est fait:
- Couper les tomates et les pêches en quartiers, la mozzarella en tranches, dresser le tout sur des assiettes avec les olives. Mélanger vinaigre, huile, sel et poivre, arroser en filet. Parsemer de feuilles de basilic.
Informations supplémentaires
- Variantes: Incorporer à la salade 1 boîte de pois chiches (d’env. 400 g) rincés, égouttés, pour une version plus consistante. Remplacer les olives par env. 100 g de myrtilles.
Notations