Spaghetti alla puttanesca
Cette sauce tomate avec filets d’anchois, olives noires et câpres va éblouir vos papilles.
Ingrédients
Nombre de personnes
| 1 boîte | de filets d’anchois (d'env. 50 g) |
| 4 | gousses d’ail |
| 1 | piment mi-fort rouge |
| 0.5 c.s. | d’ huile d’olive |
| 1 boîte | de tomates concassées (d'env. 800 g) |
| 20 | olives noires dénoyautées |
| 4 brins | d’ origan |
| 2 c.s. | de câpres |
| 500 g | de spaghettis |
| eau salée, bouillante | |
| pecorino ou parmesan |
Comment c'est fait:
- Éponger les filets d’anchois et les hacher grossièrement. Peler l'ail et le tailler en lamelles. Couper le piment mi-fort en deux, épépiner, hacher finement.
- Faire chauffer l'huile dans une casserole. Faire revenir anchois, ail et piment mi-fort env. 2 minutes. Ajouter les tomates, laisser mijoter env. 10 minutes. Couper les olives en quatre, ciseler l'origan, ajouter avec les câpres, le temps de bien faire chauffer.
- Cuire les spaghettis al dente dans l'eau salée bouillante selon les indications sur l'emballage, égoutter, dresser avec la sauce.
- Râper finement le pecorino, présenter à part.
Notations