Arrosticini allo zafferano
Une bombe de protéines: des brochettes d’agneau avec une sauce au safran. À servir avec des épinards.
Ingrédients
Nombre de personnes
| 0.25 bouquet | de menthe |
| 200 g | de crème fraîche |
| 1 dosette | de safran |
| 0.25 c.c. | de sel |
| un peu | de poivre |
| 600 g | de filets d’agneau |
| 8 | piques en bois |
| 2 c.s. | d’ huile d’olive |
| 0.75 c.c. | de fleur de sel |
| un peu | de poivre |
Comment c'est fait:
- Ciseler la menthe, bien mélanger dans un bol avec la crème fraîche et le safran, saler, poivrer, mettre au frais à couvert.
- Couper la viande en cubes d’env. 2 cm, enfiler sur les brochettes, badigeonner d’huile, saler, poivrer.
- Gril à charbon de bois, à gaz ou électrique: faire griller sur toutes les faces env. 4 min au-dessus de fortes braises ou à chaleur maximum (env. 250°C), servir avec la sauce au safran.
Informations supplémentaires
- Servir avec: pain plat, épinards.
- Suggestion: à défaut de gril, utiliser une poêle-gril.
- Suggestion: remplacer l’agneau par du bœuf (p.ex. romsteck).
Notations