Gâteau sur plaque au vin chaud

Name: Gâteau sur plaque au vin chaud
Prep time: 45 min
Cook time: 750 min
Total time: 795 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Dessert, Patisserie salée et sucrée
Ingredients: 7,5 dl de vin rouge (p. ex. syrah); 6 petites pommes rouges (p. ex. cox orange), pelées, cœur évidé, coupées en deux; 1 orange bio, un peu de zeste prélevé à l’économe, reste râpé finement, réservé à couvert au frais; 3,5 c.s. de sucre; 1 bâton de cannelle; 0,5 gousse de vanille, fendue dans la longueur; 2 clous de girofle; 1 p. de c. de muscade; un peu de poivre; 300 g de beurre, mou; 370 g de sucre; 2 pincées de sel; 6 œufs; 330 g de farine; 2 c.c. de poudre à lever; 1,5 c.c. de cannelle; 0,25 c.c. de muscade; 6 bâtons de cannelle, coupés en deux; 2,5 c.c. de maïzena; 2 c.s. d’eau

Oranges, pommes, cannelle, vin chaud sont tous réunis pour fêter la Noël : Essayer le fin gâteau cuit à la plaque aux pommes et convenant parfaitement à l’ambiance hivernale !

Ingrédients

Nombre de personnes

7.5 dl	de vin rouge (p. ex. syrah)
6	petites pommes rouges (p. ex. cox orange), pelées, cœur évidé, coupées en deux
1	orange bio, un peu de zeste prélevé à l’économe, reste râpé finement, réservé à couvert au frais
3.5 c.s.	de sucre
1	bâton de cannelle
0.5	gousse de vanille, fendue dans la longueur
2	clous de girofle
1 p. de c.	de muscade
un peu	de poivre
300 g	de beurre, mou
370 g	de sucre
2 pincées	de sel
6	œufs
330 g	de farine
2 c.c.	de poudre à lever
1.5 c.c.	de cannelle
0.25 c.c.	de muscade
6	bâtons de cannelle, coupés en deux
2.5 c.c.	de maïzena
2 c.s.	d’ eau

Comment c'est fait:

Porter le vin à ébullition, ajouter les pommes et tous les ingrédients jusqu’au poivre compris, laisser bouillonner env. 2 min à couvert sur feu doux. Eloigner du feu, laisser refroidir les pommes dans le vin, laisser macérer env. 12 heures à couvert au réfrigérateur. Retirer les pommes, égoutter, filtrer le vin dans une casserole, réserver.
Pâte travaillée: mettre le beurre dans un grand bol, incorporer au fouet le sucre et le sel. Incorporer les œufs un par un, travailler jusqu’à ce que l’appareil blanchisse. Incorporer le zeste d’orange réservé.
Mélanger la farine et tous les ingrédients jusqu’à la muscade comprise, incorporer à la masse avec une spatule. Répartir la pâte sur la plaque, disposer les pommes sur la face coupée, enfoncer dans chacune un demi-bâton de cannelle.
Cuisson: env. 30 min au milieu du four préchauffé à 180° C. Retirer, faire glisser le gâteau sur une grille, laisser refroidir.
Faire réduire de moitié (env. 3 dl) le vin réservé. Délayer la maïzena dans l’eau, ajouter en remuant au fouet, laisser cuire env. 2 minutes. Laisser tiédir un peu, répartir sur le gâteau, laisser refroidir.

Profil nutritionnel par part (1/12):

kcal

604

lip

24g

glu

87g

pro

Betty Bossi développe toutes ses recettes avec les appareils Miele

Informations supplémentaires

Conservation: Enveloppé dans du film alimentaire, env. 2 jours au réfrigérateur.
Moule: Pour une plaque chemisée de papier cuisson

Notations