Salade chou rouge-betterave et tofu
Un délice végétarien à base de chou et de betterave.
Ingrédients
Nombre de personnes
| 2 c.s. | de vinaigre de vin rouge |
| 1.5 c.s. | d' huile d’olive |
| 0.5 c.c. | de sel |
| un peu | de poivre |
| 400 g | de chou rouge, émincé à la mandoline |
| 200 g | betteraves rouges cuites, en quartiers |
| 1 | orange, coupée en deux, en tranches |
| 3 c.s. | d' amandes entières, hachées grossièrement |
| 1 botte | de ciboulette, ciselée |
| 0.5 c.s. | d' huile d’olive |
| 200 g | de tofu, en cubes |
| 0.25 c.c. | de sel |
| un peu | de poivre |
Comment c'est fait:
Mélanger dans un saladier vinaigre, huile, sel et poivre. Mettre dans la sauce le chou rouge et tous les ingrédients, ciboulette comprise, mélanger, dresser sur des assiettes.- Bien faire chauffer l’huile dans une poêle antiadhésive. Faire revenir le tofu env. 5 min, saler, poivrer, répartir sur la salade.
Notations