![Velouté de courge au genièvre](/static/rezepte/x/bb_lowc190107_0160a_x.jpg)
Velouté de courge au genièvre
Toujours très apprécié, ce velouté à la courge est relevé de baies de genièvre.
Ingrédients
Nombre de personnes
1 c.s. | d’ huile d’olive |
400 g | de courge (p.ex. musquée), en petits morceaux |
200 g | de pommes de terre à chair farineuse, en petits morceaux |
8 dl | de bouillon de légumes |
1 c.c. | de gingembre, râpé finement |
0.5 bouquet | de coriandre, pluches |
4 | baies de genièvre, hachées grossièrement |
Comment c'est fait:
Faire chauffer l’huile dans une casserole. Faire revenir la courge et les pommes de terre. Verser le bouillon, porter à ébullition, baisser le feu. Laisser mijoter env. 20 min à couvert, mixer. Incorporer le gingembre. Dresser le velouté, parsemer de coriandre et de genièvre.
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Informations supplémentaires
- Suggestion: remplacer la coriandre par du persil ou du thym.
Notations