Sauce crème aux champignons
Que ce soit avec des champignons, des bolets, des chanterelles ou des morilles, la sauce à la crème de champignons est de saison toute l'année.
Ingrédients
Nombre de personnes
| 400 g | de champignons (p. ex. champignons de Paris, chanterelles, pleurotes du panicaut et bolets) |
| 1 | oignon |
| 2 | gousses d’ail |
| huile pour la cuisson | |
| 0.25 c.c. | de sel |
| 2 dl | de vin blanc |
| 2 dl | de bouillon de légumes |
| 2 dl | de demi-crème à sauce |
| 0.5 botte | de ciboulette ou de persil plat |
Comment c'est fait:
- Couper les champignons en deux ou en tranches, selon grosseur. Peler l’oignon et l’ail, hacher finement les deux.
- Bien faire chauffer un peu d’huile dans une poêle antiadhésive. Faire revenir les champignons par portions, env. 5 minutes. Retirer, saler, réserver. Baisser le feu, faire revenir l’oignon et l’ail env. 1 min dans la poêle. Remettre les champignons.
- Mouiller avec le vin, faire réduire de moitié. Verser le bouillon et la demi-crème à sauce, laisser bouillonner env. 10 minutes. Ciseler la ciboulette, parsemer.
Informations supplémentaires
- Servir avec: nouilles, escalopes.
Notations