Frühlingslamm
Mit Salat an Bärlauchsauce
Zutaten
Anzahl Personen
| 1 TL | Senf |
| 2 EL | Aceto balsamico bianco |
| 4 EL | Rapsöl |
| 0.5 dl | Gemüsebouillon |
| 20 g | Bärlauchblätter |
| Salz, Pfeffer | |
| 4 | Lammnierstücke (je ca. 200 g) |
| Bratbutter zum Braten | |
| 1 TL | Salz |
| wenig | Pfeffer |
| 2 Beutel | Gourmet-Salat (je ca. 200 g) |
Und so wirds gemacht:
- Senf, Aceto, Öl, Bouillon und Bärlauchblätter pürieren, Sauce würzen.
- Fleisch portionenweise in der heissen Bratbutter beidseitig je ca. 3 Min. braten, herausnehmen, würzen, warm stellen.
- Salat mit 0.75 der Bärlauchsauce mischen, Fleisch in Tranchen schneiden, mit der restlichen Sauce anrichten.
Zusatzinformationen
- Dazu passt: Nussbrot.
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