Rösti-Nest
Rösti-Nest (Vegi) - mit dem Spiegelei auch ein Hingucker!
Und so wirds gemacht:
- Kartoffeln an der Röstiraffel in eine Schüssel reiben, Lauch und Kräuter daruntermischen, würzen.
- Bratbutter in einer beschichteten Bratpfanne heiss werden lassen. Kartoffeln und Lauch beigeben, unter gelegentlichem Wenden ca. 10 Min. anbraten.
- Rösti zu einem flachen Kuchen formen, mit einem Löffel 4 Vertiefungen in die Rösti drücken, Eier in die Vertiefungen aufschlagen, salzen. Rösti offen bei mittlerer Hitze ca. 10 Min. braten, die letzten 2 Min. zugedeckt fertig braten.