Jägerplätzli
Schön saftig: gebratene Plätzli mit Peperoni-Champignon-Sauce.
Zutaten
Anzahl Personen
| 4 | Schweinsplätzli (z. B. Eckstück, Nuss, je ca. 100 g) |
| 1 | Zwiebel |
| 1 | Essiggurke |
| 1 | rote Peperoni |
| 100 g | Champignons |
| Öl zum Braten | |
| 0.5 TL | Salz |
| wenig | Pfeffer aus der Mühle |
| 1 EL | Tomatenpüree |
| 1.5 dl | Fleischbouillon |
| Salz, Pfeffer, nach Bedarf |
Und so wirds gemacht:
Plätzli ca. 30 Min. vor dem Braten aus dem Kühlschrank nehmen.
Ofen auf 60 Grad vorheizen, Platte und Teller vorwärmen.
Zwiebel fein hacken.
Peperoni schälen, entkernen, mit den Gurken in Streifen schneiden.
Champignons in Scheiben schneiden.
Öl heiss werden lassen.
Plätzli beidseitig je ca. 2 Min. braten, würzen, warm stellen.
Bratfett auftupfen.
Zwiebel und Tomatenpüree andämpfen.
Gemüse und Pilze kurz mitdämpfen.
Bouillon dazugiessen, aufkochen, Hitze reduzieren, ca. 10 Min. köcheln, würzen.
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