Nouilles au boeuf

Préparation

• 150 g
  de nouilles chinoises
• eau salée, bouillante
  cuire les nouilles al dente, égoutter
• 400 g
  d’émincé de boeuf (minute)
• 1 CS
  de maïzena
  mélanger
• huile d’arachide pour la cuisson
  bien chauffer dans un wok ou dans une grande poêle. Faire revenir la viande par portions env. 1,5 min, retirer
• 1 CS
  de vin de riz clair ou de xérès sec
• 1 CS
  de sauce soja claire (light)
  incorporer, réserver
• 1 CS
  d’ huile d’arachide
  bien chauffer dans la même poêle
• 3
  oignons fanes, en fines rouelles
• 1 CS
  de gingembre, finement haché
• 2
  gousses d’ ail, finement haché
  faire sauter rapidement le tout en remuant
• 300 g
  de pak-choï ou de chou chinois, en lanières d’env. 2 cm de large
• 200 g
  de shiitakés, en tranches
  ajouter, faire sauter encore env. 3 min
• 3 CS
  de sauce soja claire (light)
• 2 CS
  d’ eau
  ajouter avec la viande et les nouilles, mélanger, le temps de bien chauffer