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Velouté de carottes à la menthe

Velouté de carottes à la menthe

Même le lapin de Pâques a envie de cette soupe aux carottes!

easy
Mise en place et préparation: env. 25 min
végétarien

Ingrédients

Nombre de personnes
500 g de carottes
200 g de pommes de terre à chair farineuse
1 échalote
1 c.s. de beurre
8 dl de bouillon de légumes
3 dl de lait
sel
poivre
quelques feuilles de menthe

Comment c'est fait:

  • Couper en morceaux carottes, pommes de terre et échalote. Faire fondre le beurre dans une grande casserole. Faire revenir les légumes.

    Mouiller avec le bouillon, porter à ébullition, laisser cuire doucement env. 20 min à couvert. Ajouter le lait, mixer, saler, poivrer.

    Dresser la soupe dans des assiettes creuses, tailler la menthe en lanières, parsemer.

Profil nutritionnel par portion:
kcal
169
lip
7g
glu
22g
pro
5g
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Notations