Soupe au vin
Soupe au vin - un conte de fées!
Ingrédients
Nombre de personnes
| 1 c.s. | de beurre |
| 1 | gousse d’ail, en tranches |
| 0.5 bouquet | de thym |
| 3 brins | de romarin |
| 3 dl | de vin blanc sec |
| 6 dl | de bouillon de légumes |
| 2 | œufs frais, battus |
| 1.5 dl | de crème |
| sel, selon goût | |
| poivre, selon goût |
Comment c'est fait:
- Chauffer le beurre dans une casserole, faire revenir l’ail et les herbes, ajouter le vin et le bouillon, porter à ébullition, baisser le feu, laisser bouillonner env. 5 min, filtrer.
- Bien mélanger les oeufs et la crème dans un bol, ajouter env. 1 dl de soupe sans cesser de remuer, reverser dans la casserole sans cesser de remuer, le temps de bien chauffer la soupe, mais sans la faire bouillir. Rectifier l’assaisonnement, fouetter légèrement la soupe et présenter aussitôt.
Notations