Cheesecake exotique
Un fond délicieux fait de biscuits à la cuillère, un garnissage léger composé d’un mélange de fromage frais, de yaourt & de limes & une décoration exotique réalisée avec des mangues + des fruits de la passion!
Ingrédients
Nombre de personnes
| 150 g | de biscuits à la cuiller |
| 125 g | de beurre, fondu, refroidi |
| 600 g | de fromage frais allégé (p. ex. Philadelphia Balance) |
| 300 g | de yogourt nature |
| 75 g | de sucre |
| 1 | citron vert, rincé à l’eau chaude, essuyé, le zeste râpé et 2 c.s. de jus |
| 6 feuilles | de gélatine, trempées env. 5 min dans de l’eau froide, égouttées |
| 3 c.s. | d’ eau, bouillante |
| 1 | mangue (env. 450 g), en petits dés |
| 1 c.c. | de sucre |
| 3 | fruits de la passion, coupés en deux, la pulpe grattée, passée dans une passoire (reste env. 3 c.s. de jus) |
| 1 | fruit de la passion, coupé en deux, la pulpe grattée |
Comment c'est fait:
- Écraser les biscuits à la cuiller dans un sachet en plastique à l’aide d’un rouleau à pâtisserie, mélanger avec le beurre. Poser le cercle du moule sur un plat, répartir les biscuits écrasés dedans, bien tasser avec le dos d’une cuillère ou le fond d’un verre.
- Bien mélanger fromage frais, yogourt, sucre, zeste et jus de citron vert. Dissoudre la gélatine dans l’eau, mélanger avec 2 c.s. de la masse, incorporer de suite au reste de la masse. Répartir sur le fond de biscuits. Laisser prendre le gâteau env. 3 h à couvert au réfrigérateur.
- Décoller le bord du gâteau délicatement avec la pointe d’un couteau, retirer le cercle. Mélanger mangue, sucre, jus et pulpe des fruits de la passion, répartir sur le gâteau.
Informations supplémentaires
- Moule: Pour le cercle d’un moule à charnière Ø env. 26 cm
- Conservation: Env. 2 jours à couvert au réfrigérateur.
Notations