Tortilla de pommes de terre
Galette de pommes de terre printanière aux oigons fanes et fromage.
Ingrédients
Nombre de personnes
| 350 g | de pommes de terre, non pelées |
| 3 | oignons fanes |
| 2 c.s. | de beurre à rôtir |
| 1 dl | de crème ou de lait |
| 3 | œufs frais |
| 0.5 c.c. | de sel |
| un peu | de poivre |
| un peu | de muscade |
| 1 bouquet | de persil |
| 2 c.s. | de sbrinz râpé |
Comment c'est fait:
- Émincer les pommes de terre à la mandoline en tranches d'env. 2 mm d'épaisseur. Coupes les oignons en fines rouelles avec les fanes. Bien faire chauffer le beurre à rôtir dans la poêle, y faire rissoler les pommes de terre env. 4 minutes. Ajouter les oignons et les fanes, faire revenir un instant, baisser le feu, faire cuire env. 10 min à couvert.
- Bien mélanger au fouet crème, œufs, sel, poivre et muscade. Ciseler le persil, incorporer à la liaison avec le sbrinz, verser sur les légumes, laisser prendre la tortilla env. 15 min sur tout petit feu.
Informations supplémentaires
- Moule: Pour une poêle antiadhésive Ø env. 20 cm
Notations