Kouglof pompette
Des pruneaux secs imbibés de schnaps reposent dans la pâte à levain et rendent le plaisir agréable !
Ingrédients
Nombre de personnes
| 200 g | de pruneaux secs dénoyautés, en petits dés |
| 4 c.s. | d’ eau-de-vie de prune |
| 500 g | de farine |
| 1 c.c. | de sel |
| 80 g | de sucre |
| 1.5 c.c. | de cannelle |
| 0.75 | de cube de levure (env. 30 g), émiettée |
| 125 g | de beurre, en morceaux, mou |
| 2.5 dl | de lait, tiède |
| 1 | œuf |
| sucre glace pour le décor |
Comment c'est fait:
- Mélanger les pruneaux secs et la prune, laisser macérer env. 1 heure.
Pâte levée: Mélanger dans un grand bol la farine et tous les ingrédients jusqu’à la levure comprise. Ajouter beurre, lait et œuf, mélanger, pétrir en pâte molle et lisse, laisser doubler de volume env. 1 1/2 h à couvert à température ambiante.
Ajouter les pruneaux secs avec le liquide, pétrir rapidement dans la pâte. Remplir le moule, laisser encore lever env. 30 min à couvert à température ambiante.
- Cuisson: env. 40 min dans la moitié inférieure du four préchauffé à 200° C. Retirer, laisser tiédir un peu, retourner sur une grille, laisser refroidir, poudrer de sucre glace.
Informations supplémentaires
- Moule: Pour un moule à kouglof d’env. 2 litres, graissé et fariné
- Servir avec: Café arrosé à la prune.
Notations