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Pâte à tarte flambée

Pâte à tarte flambée

Tarte flambée, flammekueche, voire flamm’ pour les intimes… Les appellations comme les garnitures varient, mais question pâte, la recette de base demeure.

Mise en place et préparation: env. 10 min
végétarien

Ingrédients

Nombre de personnes
350 g de farine
1.25 c.c. de sel
2 dl d’ eau
2 c.s. d’ huile d’olive

Comment c'est fait:

  • Mélanger dans un grand bol la farine et le sel. Verser l’eau et l’huile, mélanger, pétrir en pâte molle et lisse. Façonner la pâte en boule, laisser reposer env. 30 min à couvert à température ambiante.
  • Couper la pâte en deux, abaisser les deux portions en ovale à env. 3 mm d'épaisseur sur un peu de farine, les déposer sur deux plaques chemisées de papier cuisson. Garnir selon ses envies et cuire selon la recette.
Profil nutritionnel par 100 g:
kcal
242
lip
4g
glu
42g
pro
7g
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Informations supplémentaires

  • Pour env. 580 g de pâte
  • Pour 2 tartes flambées rectangulaires
  • Suggestion: cuire la tarte flambée tout en bas du four préchauffé (220 à 240°C). La cuisson varie en fonction de la garniture.
  • Préparation à l’avance: Partagez la pâte en deux, abaissez finement, déposez chaque portion sur du papier cuisson, enroulez avec le papier, enveloppez dans du film alimentaire et congelez. Conservation: env. 2 mois.
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