Zucchini-Röllchen
Sommernachtstraum: Beim Buffet werden sich alle Vegetarier auf diese gefüllten Röllchen stürzen.
Zutaten
Anzahl Personen
| 1 | gelbe Zucchini (ca. 200 g) |
| 1 | grüne Zucchini (ca. 200 g) |
| Salzwasser, siedend | |
| 100 g | Mascarpone |
| 100 g | Magerquark |
| 0.5 TL | Salz |
| wenig | Pfeffer |
| Zweiglein | Kerbel und Pfefferminze, gezupft |
| 16 | Zahnstocher |
Und so wirds gemacht:
- Zucchini in ca. 3 mm dicke, lange Scheiben schneiden, im siedenden Salzwasser ca. 1 Min. knapp weich kochen. Herausnehmen, kurz in eiskaltes Wasser legen, abtropfen, beiseite legen.
- Mascarpone und Magerquark cremig rühren, würzen. Beiseite gelegte Zucchinischeiben damit bestreichen. Kräuter darauflegen satt aufrollen, ca. 2 Std. kühl stellen.
- Zucchini-Röllchen mit den Zahnstochern fixieren.
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