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Velouté de chou-rave

Velouté de chou-rave

Ce velouté de chou-rave aux pommes de terre est incroyablement crémeux, et le topping aux graines grillées le complète parfaitement.

Mise en place et préparation: env. 35 min
végétarien

Comment c'est fait:

  • Couper les fanes des choux-raves en fines lanières, réserver. Peler choux-raves, pommes de terre et oignon, couper en petits morceaux. Faire chauffer l'huile dans une casserole. Faire revenir env. 3 min choux-raves, pommes de terre et oignon.
  • Verser le bouillon et la demi-crème, porter à ébullition. Baisser le feu, couvrir et laisser mijoter env. 20 minutes. Mixer la soupe, rectifier l'assaisonnement.
  • Faire griller les graines à sec dans une poêle. Dresser le velouté, répartir dessus les graines et les fanes de chou-rave.
Profil nutritionnel par portion (1/4):
kcal
296
lip
22g
glu
19g
pro
7g

Notations

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